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洗衣粉油条、洗洁精玉米……路边摊的这些传闻是真的吗

作者:www.chiqilai.com 时间:2018/9/12 18:47:32

年Billie透过NormanGranz向MercuryRecords签约,她在Granz的Clef唱片也首次录制歌曲YouGoToMyHead,并收录在专辑Solitude当中。

多只养老基金更名今日,华夏基金发布公告,决定自5月10日起,将旗下华夏永福养老理财混合型证券投资基金的名称修订为华夏永福混合型证券投资基金,基金简称修订为华夏永福混合,基金代码保持不变。

根据协议,伊朗承诺限制其核计划,同时享有和平利用核能的权利,国际社会解除对伊朗实施的制裁措施。

人民网北京5月10日电(杨曦)国家统计局今日公布数据显示,2018年4月份,全国居民消费价格()环比下降%,同比上涨%。

  都市的快节奏生活让一些上班族抽不出时间做饭,他们往往选择在路边摊上吃一口,这样方便又省时。

  但一些传闻却让人们对路边摊美食望而生畏:“色泽金黄、口感酥脆的油条千万别买,里面放了洗衣粉”“为了让隔夜的玉米不馊,街头的玉米都是用洗洁精煮的”“街边烤冷面那么筋道是因为添加了硼砂”……  那么,这些传言是真是假?科技日报记者带着这些问题采访了相关专家,为您探寻真相。

  传闻一  油条酥脆是洗衣粉的“功劳”  油条是中国的传统美食之一,其制作方法考究。首先是发面,用鲜酵母或老面(酵面)与面粉一起加水揉和,待面团发酵到一定程度时,再加入适量明矾、小苏打和食盐进行揉和。

然后将面团切成厚1厘米、长10厘米左右的条块,把每两条上下叠好,用窄木条在中间压一下,旋转后拉长放入热油锅里炸。

  明矾和小苏打溶于水后,高温油炸会使二者迅速发生化学反应,产生大量二氧化碳气体。明矾的水解产物氢氧化铝能吸附水中杂质,形成絮状物矾花,使油条口感酥脆。  但一直以来不断有消费者表示,部分黑心商家在油条炸制的过程中加入了洗衣粉。

因为洗衣粉中含有表面活性剂,能让油条看起来蓬松、个儿大。

  有专家表示,洗衣粉最主要的成分是表面活性剂。

用洗衣粉代替小苏打和明矾后,发面效果很好,甚至发面速度比常规的小苏打加明矾的组合还要快。

这是因为表面活性剂会产生一种单分子层膜,这种膜可使气泡处于较稳定的状态。

所以揉进湿面团的洗衣粉能让面团发泡、膨胀。

但高温食用油打破了气液界面的平衡,原先被分子层膜包裹的气泡就迅速消失了。

因此只要经过高温油炸,加入洗衣粉的面团就会塌下去,使油条变得暗淡无光,像木棍一样。

  “加入洗衣粉的油条不好看、不好吃、不好闻,商家这么做只会砸自己的招牌。

”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅在接受科技日报记者采访时指出,虽然洗衣粉中含有表面活性剂,但实验证明,在制做油条的面团中加入洗衣粉不仅达不到蓬松的效果,还会使其产生怪味,消费者可轻易识别。

  传闻二  加洗洁精后煮玉米不会变质  煮玉米是一种常见的街头小吃。

不少消费者认为,这种水煮食物制做方式简单,一定比炸烤类路边摊食品要干净。

然而,网传一些商贩在煮玉米时放入洗洁精,这样煮出的玉米放一整天都不会变质。

事情真是这样吗?  对此,不少专家和民间人士做了相关实验:同一根玉米被掰成两段,分别放入清水和加入洗洁精的水中煮。

结果发现,加了洗洁精的玉米和没加的在口味、香味上有明显差异。

  朱毅说:“煮玉米被加入洗洁精的可能性非常小。

因为这样做除了会产生异味,没有其他‘功效’。

为了防止玉米变质、给玉米增色,非法添加防腐剂、玉米香精及玉米黄色素的情况还是存在的。

”  有知情人士透露,煮玉米卖不完第二天还能接着卖不会馊的原因是,一些商家在这些煮玉米里放了玉米香精。

玉米香精的配料是纯净水、食用酒精、丙二醇、食用香料。

丙二醇是一种黏稠、微甜的液体,具有吸湿、润滑和抗菌的功能,和酒精一起用,可以提升抑菌效果。

  “玉米香精”本身并不是人体必需的营养成分,仅仅是摊贩为了吸引客流,保证食品鲜度而使用的添加剂,少量食用不会影响人体健康。

但我国食品添加剂标准GB2760—2014中丙二醇的食用范围规定里并没有玉米。

所以,用丙二醇来煮玉米就属于超范围使用,属于违法行为。

有观点认为,产业资本被市场视为行情的先行者,其态度的改变往往作为行情拐点将至的重要信号而备受关注。

针对此次调整,从交易角度来看,中金公司指出,5月15日凌晨公布调整结果后,所有调整结果将在5月31日收盘后实施,6月1日正式生效。

  在这种情况下,东阿阿胶开始不断谋求控制驴皮资源。

上述大型基金公司电商总监表示,对接余额宝可以更快实现规模增长,且不用担心T+0垫资的问题,但合作并不容易,基金公司只能在余额宝平台和理财通平台二选一,目前在测试的货币基金都是未在理财通对接的产品,主要以第二梯队的基金公司为主。


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